Japans Desember 21, 2020
Letakkan kecap! Kami mencoba cara "ahli" baru untuk membumbui sushi Anda 【Uji rasa】


Sushiro rantai sabuk konveyor sushi biarkan kami masuk cara baru untuk menggunakan rasa yang selalu ada di sana.

Di restoran sushi conveyor belt, belt tidak hanya membawa makanan Anda kepada Anda, tetapi juga menampilkan pemberitahuan tentang item menu baru atau musiman. Jadi pada kunjungan baru-baru ini ke rantai populer Sushiro, reporter kami yang berbahasa Jepang, Seiji Nakazawa, terus memperhatikan apa yang direkomendasikan oleh staf.

Benar saja, tak lama kemudian piring dengan plakat di atasnya datang, dengan pesan tentang restoran itu tai (ikan air tawar / ikan kakap merah). Sejujurnya, ini adalah sajian sushi yang cukup umum, tetapi rekomendasi ini bukan tentang ikan itu sendiri, tetapi bagaimana cara memakannya.

Bumbu standar untuk sushi adalah kecap dan wasabi, Campur bersama dalam piring kecil, oleskan sushi Anda dengan cepat, dan rasa nasi dan ikan dilengkapi dengan aksen asin dan pedas. Namun, plakat itu menyarankan sesuatu yang sangat berbeda, yang menurut Sushiro adalah “cara ahli” untuk makan tai.

▼ Tai sushi

Anda akan membiarkan botol kecap tidak tersentuh untuk metode bumbu ini. Sebaliknya, Anda membutuhkannya garam (Sushiro menyediakannya dalam paket kecil) yang Anda taburkan di atas ikan.

Tetapi keajaiban yang sebenarnya terjadi selanjutnya, ketika Anda tambahkan sedikit bubuk teh hijau matcha!

Hampir semua restoran sushi conveyor belt di Jepang menawarkan teh hijau gratis yang dapat dibuat sendiri oleh pelanggan di kursi mereka, yang dilengkapi dengan keran air panas. Sementara beberapa tempat memberi Anda kantong teh, Sushiro punya wadah teh hijau bubuk di atas meja / meja, jadi cukup gunakan sendok untuk membuat sushi Anda menjadi bubuk teh.

Menggabungkan garam dan bubuk teh hijau, yang disebut matchajio, sebenarnya adalah cara yang populer untuk membumbui tempura, tetapi Seiji belum pernah mencobanya dengan sushi sebelumnya. Namun, begitu dia menggigit, dia senang Sushiro memberinya tip ini. Tidak hanya rasa asin dan pahit yang menyenangkan dari campuran itu sendiri, itu juga membantu menarik lebih banyak rasa tai, dan dengan manisnya ikan dan bau nasi cuka, seluruh langit-langit mulutnya terstimulasi..

Dalam retrospeksi, Seiji berharap dia menggunakan sedikit matcha, dan mungkin juga menggabungkan teh dan garam di piring terlebih dahulu daripada mengaplikasikannya satu per satu langsung ke ikan, untuk mendapatkan campuran yang lebih seragam. Ada sedikit kekurangan yaitu bubuk butiran halus dari matcha membuat rasa yang sedikit lebih kering di mulut, terutama karena makan sushi dengan cara ini berarti Anda tidak menambahkan kelembapan yang biasanya Anda dapatkan dari olesan kecap. Kemungkinan juga bumbu asin dan cocok bekerja paling baik dengan sushi seperti tai yang memiliki rasa manis, dibandingkan dengan rasa ikan seperti, katakanlah, makarel.

Karena itu, Seiji tidak pernah menyesali sepanjang hidupnya hingga sekarang karena dia makan sushi dengan kecap dan wasabi biasa. Namun, ia tetap mengacungkan jempol kepada gaya “ahli” Sushiro, dan karena sushi secara tradisional disajikan dengan dua potong per pesanan, selalu ada pilihan untuk memakan satu potong masing-masing dengan bumbu berbeda untuk menggandakan variasi rasa.

Foto © SoaNews24
● Ingin mendengar tentang artikel terbaru SoraNews24 segera setelah diterbitkan? Ikuti kami di Facebook dan Indonesia!
[ Read in Japanese ]

[ Read in Japanese ]


Dipublikasikan oleh situs
Keluaran HK